Calorías

191

kcal

Proteínas

31.5

g

Carbohidratos

0

g

Grasas

6.2

g

Cada 100 gramos de ternera, pierna (anterior y posterior), magra y grasa separable, cocida, estofada proveen 191 calorías (kcal) con 31.5 gramos de proteínas, 0 gramos de carbohidratos, y 6.2 gramos de grasas.

La siguiente gráfica muestra qué porcentaje de las 191 calorías (kcal) que obtienes con 100 gramos de ternera, pierna (anterior y posterior), magra y grasa separable, cocida, estofada proviene de cada macronutriente (proteínas, carbohidratos, grasas y alcohol).

Fuente: Departamento de Agricultura de E.E.U.U. (USDA)

La siguiente tabla muestra los macronutrientes y otros elementos que contienen 100 gramos de ternera, pierna (anterior y posterior), magra y grasa separable, cocida, estofada de acuerdo con la base de datos del USDA. Presiona el botón para descargar la información de esta tabla y utilizarla en Excel.

NombreCantidad
Energía191 kcal
Proteínas31.5 g
Grasas6.2 g
Agua61.7 g
Ceniza1.1 g

Cuántas vitaminas contienen 100 gramos de ternera, pierna (anterior y posterior), magra y grasa separable, cocida, estofada

Cada 100 gramos de ternera, pierna (anterior y posterior), magra y grasa separable, cocida, estofada contienen 1.2 mg de ácido pantoténico, 17 µg de folato, 9.5 mg de niacina, 0.3 mg de riboflavina, 0.05 mg de tiamina, 1.6 µg de vitamina B-12, y 0.27 mg de vitamina B-6.

La siguiente tabla muestra las vitaminas que contienen 100 gramos de ternera, pierna (anterior y posterior), magra y grasa separable, cocida, estofada, de acuerdo con la base de datos del USDA. La columna % VD (Valor Diario) es cuánto del requerimiento diario de cada vitamina aportan 100 gramos de este alimento a tu dieta, según las recomendaciones de la FDA. Presiona el botón para descargar la información de esta tabla y utilizarla en Excel.

VitaminasCantidad% VD
Ácido pantoténico1.2 mg25%
Folato, total17 µg4%
Niacina9.5 mg59%
Riboflavina0.3 mg23%
Tiamina0.05 mg4%
Vitamina B-121.6 µg67%
Vitamina B-60.27 mg16%

Este alimento es rico en vitamina B-12. Cada 100 gramos de ternera, pierna (anterior y posterior), magra y grasa separable, cocida, estofada te proveen el 67% del requerimiento diario de vitamina B-12. Además, es rico en niacina porque con cada 100 gramos obtienes el 59% de lo que requieres diariamente.

Por otro lado, tiene un bajo contenido de tiamina (4%), y folato (4%); 100 gramos de ternera, pierna (anterior y posterior), magra y grasa separable, cocida, estofada contienen menos del 5% del requerimiento diario de estas vitaminas.

Cuántas grasas contienen 100 gramos de ternera, pierna (anterior y posterior), magra y grasa separable, cocida, estofada

Cada 100 gramos de ternera, pierna (anterior y posterior), magra y grasa separable, cocida, estofada contienen 2.3 g de grasas monoinsaturadas, 0.54 g de grasas poliinsaturadas, y 2.1 g de grasas saturadas. Además, contienen 124 mg de colesterol.

La siguiente gráfica muestra cómo se distribuyen las grasas que contienen 100 gramos de ternera, pierna (anterior y posterior), magra y grasa separable, cocida, estofada, en ácidos grasos monoinsaturados, poliinsaturados, saturados y trans.

Fuente: Departamento de Agricultura de E.E.U.U. (USDA)

La siguiente tabla muestra los lípidos que contienen 100 gramos de ternera, pierna (anterior y posterior), magra y grasa separable, cocida, estofada, de acuerdo con la base de datos del USDA. Presiona el botón para descargar la información de esta tabla y utilizarla en Excel.

LípidosCantidad
Ácidos grasos, monoinsaturados totales2.3 g
MUFA 16:10.23 g
MUFA 18:12 g
MUFA 20:10.01 g
Ácidos grasos poliinsaturados totales0.54 g
PUFA 18:20.42 g
PUFA 18:30.03 g
PUFA 20:40.09 g
Ácidos grasos, saturados totales2.1 g
SFA 10:00 g
SFA 12:00.02 g
SFA 14:00.24 g
SFA 16:01.1 g
SFA 18:00.64 g
Colesterol124 mg

Cuántos minerales contienen 100 gramos de ternera, pierna (anterior y posterior), magra y grasa separable, cocida, estofada

Cada 100 gramos de ternera, pierna (anterior y posterior), magra y grasa separable, cocida, estofada contienen 33 mg de calcio, 6.6 mg de cinc, 0.11 mg de cobre, 225 mg de fósforo, 1.3 mg de hierro, 25 mg de magnesio, 0.02 mg de manganeso, 305 mg de potasio, 15.3 µg de selenio, y 93 mg de sodio.

La siguiente tabla muestra las cantidades de minerales que contienen 100 gramos de ternera, pierna (anterior y posterior), magra y grasa separable, cocida, estofada, de acuerdo con la base de datos del USDA. La columna % VD (Valor Diario) es qué tanto del requerimiento diario recomendado por la FDA de cada mineral, te aportan 100 gramos de este alimento. Presiona el botón para descargar la información de esta tabla y utilizarla en Excel.

MineralesCantidad% VD
Calcio33 mg3%
Cinc6.6 mg60%
Cobre0.11 mg12%
Fósforo225 mg18%
Hierro1.3 mg7%
Magnesio25 mg6%
Manganeso0.02 mg1%
Potasio305 mg6%
Selenio15.3 µg28%
Sodio93 mg4%

Este alimento es rico en cinc. Cada 100 gramos de ternera, pierna (anterior y posterior), magra y grasa separable, cocida, estofada te proveen el 60% del requerimiento diario de cinc. Además, es rico en selenio porque con cada 100 gramos obtienes el 28% de lo que requieres diariamente.

Por otro lado, tiene un bajo contenido de manganeso (1%), calcio (3%), y sodio (4%); 100 gramos de ternera, pierna (anterior y posterior), magra y grasa separable, cocida, estofada contienen menos del 5% del requerimiento diario de estos minerales.

Cuántos aminoacidos contienen 100 gramos de ternera, pierna (anterior y posterior), magra y grasa separable, cocida, estofada

La siguiente tabla muestra los aminoacidos que contienen 100 gramos de ternera, pierna (anterior y posterior), magra y grasa separable, cocida, estofada, de acuerdo con la base de datos del USDA. Presiona el botón para descargar la información de esta tabla y utilizarla en Excel.

AminoacidosCantidad
Ácido aspártico2.7 g
Ácido glutamico5 g
Alanina1.9 g
Arginina1.9 g
Cistina0.26 g
Fenilalanina1.3 g
Glicina1.6 g
Histidina1.1 g
Isoleucina1.6 g
Leucina2.5 g
Lisina2.6 g
Metionina0.74 g
Prolina1.3 g
Serina1.2 g
Tirosina1 g
Treonina1.4 g
Triptófano0.32 g
Valina1.7 g

Abreviaturas de unidades de medida

  • g = gramos
  • mg = miligramos
  • µg = microgramos
  • mg NE = miligramos de equivalentes de niacina
  • µg RAE = microgramos de equivalentes de actividad de retinol
  • µg DFE = microgramos de equivalentes de folato dietético

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